SISTEMA DE CERTIFICACIÓN



Un sistema de certificación es el conjunto de actividades implementadas para evaluar la conformidad del producto a requisitos establecidos, mediante el cual el Organismo Público Privado como titular de la Marca de Certificación “Tarija Aroma y Sabores”, otorga una garantía  de la conformidad del producto o materias primas provenientes de un predio a protocolos establecidos y otros documentos normativos, para que el producto alimenticio fresco o procesado esté conforme a los requisitos especificados, que puedan demostrar su origen y tipicidad. La certificación se materializa en un sello autorizado conforme a los procedimientos establecidos en el Reglamento del Sistema de Certificación de Tarija Aromas y Sabores, que demuestra con un nivel suficiente de confianza, que un producto, está conforme a un protocolo o a otro documento normativo establecido. Es el documento base que va avalar todos los procedimientos, metodologías, protocolos y procesos para poder llegar a obtener la certificación y uso de la Marca de Certificación Tarija, Aromas y Sabores.